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El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)
4.0 8 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
24 raciones
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Ingredients

Cocido
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de espinazo en salazón
  • 250 g de morcillo de ternera
  • 20 g de tocino fresco
  • 1800 g de agua
  • 1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
  • 250 g de carne de pollo
  • 1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
  • 1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
Velo de garbanzos
  • 1 sobre de agaragar (4 g)
Terminación
  • 1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.04 g
Calories 455 kJ / 109 kcal
Fat 6.33 g
Fibre 2.11 g
Carbohydrates 6.92 g

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