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Auberginen-Linsen-Curry

Auberginen-Linsen-Curry
4.0 2.2K ratings
Prep. 10 min
Total 30 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    2
  • Knoblauchzehen
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • grüne Chilischote, frisch halbiert
    1
  • Olivenöl
    15 g
  • Garam Masala
    2 TL
  • Senfkörner
    1 TL
  • Aubergine
    300 g
  • rote Linsen, getrocknet, gesplittet
    130 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Wasser
    350 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Kokosmilch (200 g)
    1 Dose
  • Blattspinat, TK aufgetaut
    120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g
Calories 790 kJ / 189 kcal
Fat 10 g
Fibre 6.5 g
Carbohydrates 14 g

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