Ensalada de espárragos, boquerones y queso fresco

Ensalada de espárragos, boquerones y queso fresco

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
1 huevo
500 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa, partidos por la mitad)
2 pellizcos de sal
150 g de queso fresco en dados de 1 cm
20 g de nueces peladas
1 cucharada de mostaza
30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
180 - 200 g de boquerones frescos limpios y abiertos
20 g salsa de soja

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 639.8 mg

Protein 13.2 g

Calories 793 kJ / 189 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 3.5 g

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