Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

3.5 27 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

150 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 g de agua
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
350 g de tomate troceado en conserva

350 g de tomate maduro
80 g de zanahoria en dados
120 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
75 g de calabacín en dados de 1,5 cm
75 g de pulpa de calabaza en dados de 1,5 cm
200 g de arroz de grano redondo
100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de guisantes frescos

100 g de guisantes congelados
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
60 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11 g

Calories 1649 kJ / 391 kcal

Fat 14 g

Fibre 11 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Soy vegano 10 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Curry de batatas y brócoli

20 min

Empanada integral de brócoli, kale y queso

1 h 15 min

Curry de garbanzos rogan josh - India

25 min

Dal de lentejas negras (Dahl makhani) - India

2 h 40 min

Tarta flambeada con espirales de verduras

1 h 10 min

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

40 min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15 min

Mini hamburgesas con Bimi y garbanzos

1 h 35 min

Pencas de acelga rebozadas y crema de acelgas

45 min

Panecillos rellenos de verduras y queso

3 h 55 min

Verduras gratinadas con salsa de queso azul

1 h 30 min

Bol de quinoa con garbanzos y salsa tahini

40 min

Show all