Goulash de soja con dumplings

Name: Goulash de soja con dumplings
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de pan duro; 10 g de perejil fresco; 70 g de cebolla; 20 g aceite de girasol; 180 g de bebida de soja; 30 g de harina de soja; 60 g de agua; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 250 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de girasol; 150 g de soja texturizada; 500 g de tomate triturado en conserva; 550 g de agua; 100 g de vino tinto; 1 cucharada concentrado de caldo de verduras casero; 55 g salsa de soja; 50 g de tomate concentrado; 1 cucharada de pimentón dulce; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de mejorana fresca; 1 cucharadita de cacao puro en polvo; 200 g de pimientos variados; 150 g de champiñones frescos; 10 g de perejil fresco

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Prep. 40 min

Total 1 h 25 min

6 raciones

Ingredients

Dumplings de pan

300 g de pan duro en medias rebanadas (1 cm)
10 g de perejil fresco
70 g de cebolla en mitades
20 g aceite de girasol (y un chorrito más para engrasar)
180 g de bebida de soja (sin azúcar)
30 g de harina de soja
60 g de agua
2 cucharadas de levadura nutricional (optional)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de nuez moscada molida

Goulash de soja

250 g de cebolla en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
30 g de aceite de girasol
150 g de soja texturizada gruesa
500 g de tomate triturado en conserva
550 g de agua
100 g de vino tinto vegano
1 cucharada concentrado de caldo de verduras casero vegano

1 pastilla de caldo de verduras, vegano
55 g salsa de soja
50 g de tomate concentrado
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de mejorana fresca
1 cucharadita de cacao puro en polvo
200 g de pimientos variados (amarillos y verdes), en trozos de 4 cm
150 g de champiñones frescos en láminas (5 mm)
10 g de perejil fresco picado