Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel

Name: Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 270 g Zwiebeln; 130 g Butter; 180 g Milch; 250 g Semmelwürfel; 2 Eier; 2 TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 900 g Eierschwammerl, frisch; 50 g Weißwein; 450 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Thymian, getrocknet; 250 g Schlagobers

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Difficulty easy

Preparation time 1h

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
270 g Zwiebeln, halbiert
130 g Butter, in Stücken
180 g Milch
250 g Semmelwürfel
2 Eier
2 TL Salz
2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
900 g Eierschwammerl, frisch
50 g Weißwein
450 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Thymian, getrocknet
250 g Schlagobers

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3109 kJ / 742 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 42 g
Fat: 57 g
Fibre: 16 g