Ensalada de arroz de remolacha con angulas de surimi

Ensalada de arroz de remolacha con angulas de surimi

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 raciones

Ingredients

150 g de aceite de oliva
1 remolacha cocida (en dados de 2 cm)
800 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
300 g de arroz de grano redondo
2 dientes de ajo
200 g de angulas de surimi
30 g de vinagre
100 - 120 g de mozzarellas mini
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) troceadas con la mano
10 - 12 tomates cherry
1 remolacha cocida (cortada en dados de 2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.1 g

Calories 2110 kJ / 504 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 43.5 g

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