Vol-au-vent con cruditès e gamberi

Vol-au-vent con cruditès e gamberi

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Prep. 1 h

Total 3 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta sfoglia

200 g di burro a pezzi (1-2 cm)
200 g di farina tipo 00
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
latte q.b.
tuorlo leggermente sbattuto
farina tipo 00

Salsa

20 g di cipolline in salamoia
20 g di cetriolini sott'aceto
10 g di capperi sotto sale
10 grani di pepe rosa
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale
150 g di maionese
10 g di senape
1 cucchiaio di Vodka

Gamberi

300 g di acqua
50 g di aceto
250 g di code di gambero fresche pulite
1 carota pelata
1 sedano rapa
2 zucchine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.3 g

Calories 3832 kJ / 916 kcal

Fat 71.1 g

Carbohydrates 46.6 g

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