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Salpicón de legumbres con palitos de surimi

Salpicón de legumbres con palitos de surimi
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Prep. 5 min
Total 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de lentejas cocidas (en conserva)
  • 1 tomate maduro troceado en dados
  • 2 huevos duros (reserve algunas rodajas para decorar)
  • 250 g de palitos de surimi
Vinagreta
  • 60 g de cebolleta cortada en rodajas
  • 60 g de pimiento rojo cortado en trozos
  • 60 g de pimiento verde cortado en trozos
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 - 2 cucharadas de kétchup
  • sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 14.5 g
Calories 1254 kJ / 300 kcal
Fat 20 g
Fibre 6.8 g
Carbohydrates 15.6 g

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