Pilaf de mijo con remolacha y judías verdes

Name: Pilaf de mijo con remolacha y judías verdes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de aceite de girasol; 1 hoja de laurel seca; 200 g de mijo en grano; 150 g de judías verdes redondas frescas; ½ pepino; 100 g de cebolleta tierna; 75 g de pimiento rojo; 1 cucharada colmada de cilantro fresco; 20 g de zumo de limón; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 150 g de remolacha cocida

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Prep. 5 min

Total 20 min

6 raciones

Ingredients

de agua
800 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de aceite de girasol
1 cucharadita
hoja de laurel seca
1
de mijo en grano
200 g
de judías verdes redondas frescas (cortadas en trozos de 1 cm)
150 g
150 g de judías verdes congeladas
pepino en trozos
½
de cebolleta tierna en rodajas
100 g
de pimiento rojo cortado en trozos
75 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
1 cucharada colmada
de zumo de limón
20 g
de aceite de oliva virgen extra
60 g
de pimienta negra recién molida
1 pellizco
de remolacha cocida (cortada en dados de 1 cm)
150 g