Ørred med hollandaisesauce

Name: Ørred med hollandaisesauce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 750 g vand; 350 g kartofler; 1 ½ tsk salt; 350 g grøntsager; ¼ tsk sort peber, stødt; 2 ferske ørreder; 2 citroner; 100 g smør; 4 æggeblommer; 50 g hvidvin; 10 g citronsaft; ½ tsk salt; ¼ tsk sort peber, stødt

4.3 (6 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 50 min

Serving size 2 portioner

Ingredients

750 g vand
350 g kartofler, skåret i stykker (3-4 cm)
1 ½ tsk salt
350 g grøntsager (fx asparges, blomkål delt i buketter, gulerødder skåret i mindre stykker)
¼ tsk sort peber, stødt, efter smag
2 ferske ørreder, (ca. 220 g hver), rensede og skrabet for skæl
2 citroner (inklusive citron til servering)