Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

4.0 207 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Quinoa y verduras

250 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva
700 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)
200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas

Aliño

1 diente de ajo
30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
40 g de zumo de limón
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
2 pellizcos de azúcar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7.1 g

Calories 1144 kJ / 273.7 kcal

Fat 14.3 g

Fibre 5.4 g

Carbohydrates 28.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vida sana 88 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4h

Briouats rellenos de queso y pistacho - Marruecos

1h 10min

Piruletas de parmesano y jamón

1h

Pudin de trucha

2h 40min

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10min

Almejas a la sidra

15min

Cangrejos de río en salsa

30min

Gyozas con gambas

1h 45min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1h 40min

Tacos de chile vegetarianos

30min

Tartaletas crujientes de marisco

40min

Show all