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Falafel nella focaccia con salsa tahini

Falafel nella focaccia con salsa tahini
3.0 13 rating
Prep. 1 h
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Salsa tahini
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 150 g di salsa tahini
  • 130 g di acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ¾ - 1 cucchiaino di sale a piacere
  • ½ - ¾ cucchiaino di cumino in polvere a piacere
Pane r’gaif
  • 180 g di acqua
  • 20 g di lievito di birra fresco
    10 g di lievito di birra disidratato
  • 260 g di farina tipo 00 + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
Falafel
  • 4 cipollotti a pezzi
  • 4 spicchi di aglio
  • 5 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 4 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
  • ½ peperoncino piccante rosso, fresco a metà e senza semi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 720 g di ceci bianchi in scatola scolati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
Terminare la preparazione
  • farina tipo 00 q.b.
  • olio per frittura

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 42 g
Calories 53679 kJ / 1282 kcal
Fat 42 g
Fibre 18 g
Carbohydrates 177 g

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