Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g uien, gehalveerd
- 3 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie
- 350 g water
- 1 zakje saffraan, gemalen
- 1 snuifje fijn zout, plus extra naar smaak
- 1 snuifje vers gemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- 350 g tomaten, zonder zaadjes, in blokjes
- 80 g wortelen, in blokjes
-
100
g verse groene erwten
or 100 g diepgevroren doperwtjes, ontdooid - 120 g verse sperziebonen, in stukken
- 75 g courgette, in blokjes
- 75 g gele courgette, in blokjes
- 1 tl Provençaalse kruiden, gedroogd
- 200 g langkorrelige rijst
- 100 g kidneybonen, uit blik, afgespoeld onder koud water
- ½ citroen, enkel het sap
-
60
g Kalamata olijven, ontpit
or 60 g ontpitte zwarte olijven - 60 g olijf, ontpit, op z'n Provençaals
- 1 el verse peterseliebladeren, fijngehakt
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 1649 kJ / 391 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fat
- 14 g
- Fibre
- 11 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Vichyssoise met pasta
35 Min
Met champignons gevulde aardappelkoekjes
1 Std.
Bloemkool met kaas
55min
Moussaka met linzen
2 Std. 20 Min
Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus
45 Min
Pizza met rode pepersaus, spinazie en ei
1 Std. 45 Min
Vegan cheeseburgers
10 Std.
Gierst met kip en curry
35 Min
Thaise groene curry en citroengras met rijst
1 Std. 50 Min
Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
35 Min
Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
1 Std. 15 Min
Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto
30 Min