Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Nasi Goreng

40 min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1 h

Pasta in tomatensaus met chorizo

35 min

Worst met erwtenrisotto

30 min

Pastasalade met verse Tomaten in een bokaal

No ratings

Pasta met Asperges in een Saus van Spek en Room

30 min

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40 min

Rendang met Gele Kleefrijst

2 h 45 min

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25 min

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

30 min

Pad Thai

45 min

Zalm met rijst en champignons

30 min

Show all