Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Romige pasta met kip en zongedroogde tomaten

30 min

Aziatische rijst met eieren en groenten

30 min

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min

Alpengratin

50 min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1 h

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25 min

Nasi Goreng

40 min

Roergebakken champignons

55 min

Tortellini en Spinazie Ovenschotel

1 h

Pasta met crème van pistache

30 min

Kimchi risotto

25 min

Rijst met groentemix

55 min

Show all