Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Alpengratin

50min

Japanse Ramen Noedelsoep

1h 40min

"Marry Me" - Pasta met Kip

30min

Champignon en spinazie lasagne

Pas d’évaluation

Aziatische rijst met eieren en groenten

30min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1h

Macaroni met tomaat en chorizo XXL

45min

Pasta met crème van pistache

30min

Pastasalade met groenten

1h

Volkoren Spaghetti met Avocadosaus en Vegan 'Parmezaanse Kaas'

Pas d’évaluation

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25min

Nasi Goreng

40min

Show all