Champignon en spinazie lasagne
TM6 TM5

Champignon en spinazie lasagne

(No ratings)

Ingredients

Pesto

  • 110 g extra vergine olijfolie
  • 40 g voedingsgist, in vlokken
  • 30 g amandelen, in vlokken
  • 20 g verse basilicumbladeren
  • ½ citroen, alleen vers geperst sap
  • 2 knoflookteentjes
  • ½ theelepel zeezout, plus extra naar smaak
  • gemalen zwarte peper, naar smaak

Tofoe ricotta

  • 2 knoflookteentjes
  • 395 g tofoe, stevig uitgelekt, in stukken gebroken
  • 20 g olijfolie
  • 20 g water
  • ½ citroen, alleen vers geperst sap
  • 2 el voedingsgist, vlokken
  • ¼ tl zeezout

Champignon en spinazie vulling

  • 10 g olijfolie
  • 450 g verse bruine paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
    or verse Portobello-champignons, in stukken gesneden
  • 250 g verse jonge spinazie
  • 1 snuifje zeezout

Marinara saus

  • 2 knoflookteentjes
  • 100 g ui, gevierendeeld
  • 100 g wortelen, in stukken gesneden
  • 10 g olijfolie
  • 1 ½ tl gedroogde tijm
  • 1 snuifje gedroogde pepervlokken (optional)
  • 1 snuifje kristalsuiker
  • ½ tl zeezout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper
  • 800 g gehakte tomaten, uit blik

Montage

  • 12 gedroogde lasagnevellen (zie tip)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2336 kJ / 557 kcal
Protein
29.5 g
Carbohydrates
58 g
Fat
20 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all