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Ensalada de quinoa con caballa y naranja

Ensalada de quinoa con caballa y naranja
4.4 123 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

Quinoa
  • 200 g de quinoa en grano
  • 800 g de agua
  • ½ cucharadita de sal
Vinagreta
  • 100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)
  • 1 trozo jengibre fresco (aprox. 1 cm)
  • 100 g de zumo de naranja
  • 10 g de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Presentación
  • 60 - 80 g de caballa en aceite en trozos
  • 1 ramita de eneldo fresco picado
  • 10 - 20 g de brotes germinados (optional)
  • 2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) y en gajos
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.34 g
Calories 839 kJ / 201 kcal
Fat 8.17 g
Fibre 4.07 g
Carbohydrates 23.18 g

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