Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
TM5 TM6

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

4.0 (4 ratings)

Ingredients

  • 150 g hazelnoten
  • 150 g gedroogde abrikozen, ontpit
  • 300 g uien, in vier gesneden
  • 20 g teentjes knoflook
  • 60 g olijfolie
  • ½ tl zout
  • 200 g couscous
  • 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
  • 600 g water
  • 200 g wortelen, in schijfjes (5 mm)
  • 200 g courgettes, in schijfjes (7-10 mm)
  • 150 g rode paprika, in hapklare brokjes
  • 100 g diepgevroren doperwtjes
  • 200 g feta kaas, in kleine blokjes (5 mm)
  • olijfolie, plus extra om te besprenkelen
  • 2 tl verse peterselie, gehakt, als garnituur (optional)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2607 kJ / 622 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
47 g
Fat
37 g
Fibre
12.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all