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Tomates rellenos con champiñones y frutos secos

Tomates rellenos con champiñones y frutos secos
4.3 22 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 5 min
3 raciones
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Ingredients

  • 50 g de frutos secos enteros variados (por ej. almendras, nueces)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de cebolla
  • 1300 g de tomates maduros enteros (Ø 5-6 cm) (vea sugerencia)
  • 100 g de champiñones frescos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 10 - 12 hojas de menta fresca
    1 cucharadita de menta seca
  • 4 - 5 ramitas perejil fresco (solo las hojas) y algo más para decorar
  • 75 g de arroz de grano largo
  • 20 g zumo de limón recién exprimido (aprox. ½ limón)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 11 g
Calories 1644 kJ / 392 kcal
Fat 22 g
Fibre 9.2 g
Carbohydrates 33 g

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