Curry de lentejas y calabaza al vapor

Name: Curry de lentejas y calabaza al vapor
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; 3 cucharaditas colmadas de semillas de comino; 4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro; 1 ½ cucharaditas de sal; 30 g cilantro fresco; 80 g de mantequilla; 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; ½ - ¾ de cucharadita de cayena molida; 1000 - 1200 g de calabaza; 1000 g de agua; 250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva

4.2 49 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

8 raciones

Ingredients

300 g de lentejas secas (pardina o castellanas)
3 cucharaditas colmadas de semillas de comino (10 g)
4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro (10 g)
1 ½ cucharaditas de sal
30 g cilantro fresco y algo más para decorar
50 g de coco fresco pelado (optional) en trozos (2-3 cm)

3 cucharadas colmadas de coco rallado, en trozos (2-3 cm)
80 g de mantequilla en trozos
300 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
½ - ¾ de cucharadita de cayena molida

1 - 2 chiles verdes frescos
1000 - 1200 g de calabaza en 8 trozos sin semillas y con piel
1000 g de agua
250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos (1-2 cm)
130 g de crème fraîche (optional)