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Ravioli cinesi di carne
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Prep. 1 h 15 min
Total 1 h 35 min
32 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • 150 g acqua + q.b.
  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
  • ¼ di cucchiaino di sale
Ripieno e ravioli
  • 400 g di foglie di cavolo cappuccio a pezzi
  • 2 cucchiaino di sale
  • 350 g di carne trita di maiale
  • 530 g acqua
  • 20 g di salsa di soia
  • 10 g di vino di riso
    10 g di sake
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo (15 g)
  • farina tipo 00 q.b. per infarinare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 207.5 mg
Protein 3 g
Calories 311.9 kJ / 74.5 kcal
Fat 3.3 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 8 g

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