Ensalada siciliana de langostinos

Name: Ensalada siciliana de langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla roja; 30 - 40 g de vinagre de vino tinto; 10 g de perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de zumo de lima; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 300 g de agua; 500 g de langostinos crudos grandes pelados; 1 - 2 limas; 200 g de bulbo de hinojo; 400 g de tomates cherry

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Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 40 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

200 g de cebolla roja en rodajas finas (1-2 mm)
30 - 40 g de vinagre de vino tinto (ajuste a su gusto)
10 g de perejil fresco (solo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ diente de ajo (optional)
40 g de zumo de lima recién exprimido
or 40 g de zumo de limón recién exprimido
½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
1 pellizco de pimienta blanca molida
300 g de agua
500 g de langostinos crudos grandes pelados y sin intestino (aprox. 1 kg de langostinos sin pelar)
1 - 2 limas en rodajas (2-3 mm)
or 1 limón en rodajas (2-3 mm)
200 g de bulbo de hinojo en rodajas finas (1-2 mm)
400 g de tomates cherry en mitades

Nutrition: per 1 ración
Calories: 785 kJ / 187 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 10 g
Fibre: 2.2 g