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味噌湯&清酒蒸海鮮佐白米飯

味噌湯&清酒蒸海鮮佐白米飯
4.8 4 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 5 min
4 人份
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Ingredients

  • 水
    1440 克
  • 短梗米 (如：壽司米)，洗淨並瀝乾
    300 克
  • 大白菜 切段(約 2公分)
    60 克
  • 洋蔥 切細絲(寬約 0.2公分)
    100 克
  • 紅蘿蔔 切絲 (寬約 0.2 公分)
    40 克
  • 昆布 (optional) (每段長約 2 公分)
    4 片
  • 生草蝦仁 去腸泥 (總重約 170克)
    10 - 12 隻
  • 新鮮蛤蜊，已吐沙，洗淨 將外殼刷洗乾淨
    300 克
    300 克 新鮮淡菜，刷洗乾淨
  • 生花枝圈
    250 克
  • 日式醬油
    75 克
  • 清酒
    60 克
    60 克 米酒
  • 鹽
    1 茶匙
  • 白芝麻油 (約 10克)
    2 茶匙
  • 味噌
    80 克
  • 乾海帶芽
    5 小撮
  • 嫩豆腐 (optional) 切塊(約 1.5公分)
    200 克

Difficulty

easy

Nutrition per 1 人份

Protein 30 g
Calories 2015 kJ / 478 kcal
Fat 7 g
Fibre 1.8 g
Carbohydrates 71 g

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