Potaje de verduras, pasta y alubias rojas

Potaje de verduras, pasta y alubias rojas

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

50 g de apio en trozos
130 g de zanahoria en rodajas
40 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
1 cucharada de pimentón
400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
120 g de judías verdes frescas en trozos

120 g de judías verdes congeladas
200 g de batata pelada, en trozos de aprox. 3 cm
1000 g de caldo de verduras
½ cucharadita de colorante amarillo
1 cucharadita de sal
6 huevos
120 g de pasta corta seca (tiburón)
100 g de hojas de espinaca frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 13.15 g

Calories 1148 kJ / 275 kcal

Fat 13.89 g

Fibre 5.41 g

Carbohydrates 24.26 g

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