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Potaje de verduras, pasta y alubias rojas

Potaje de verduras, pasta y alubias rojas
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Prep. 15 min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 50 g de apio en trozos
  • 130 g de zanahoria en rodajas
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • 120 g de judías verdes frescas en trozos
    120 g de judías verdes congeladas
  • 200 g de batata pelada, en trozos de aprox. 3 cm
  • 1000 g de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de colorante amarillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 120 g de pasta corta seca (tiburón)
  • 100 g de hojas de espinaca frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 13.15 g
Calories 1148 kJ / 275 kcal
Fat 13.89 g
Fibre 5.41 g
Carbohydrates 24.26 g

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