Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro (sin gluten)

Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro (sin gluten)

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Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

6 raciones

Ingredients

Crêpes

200 g de harina de trigo sarraceno casera (o certificada sin gluten)
2 huevos
500 g de leche entera
1 pellizco de sal

Relleno

150 g de salmón ahumado en trozos
300 g de requesón en trozos

Salsa de puerro

30 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de mantequilla (y un poco más para engrasar)
200 g de puerro en rodajas
1 pellizco de sal
250 g de leche entera
1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.11 g

Calories 1716 kJ / 410 kcal

Fat 21.9 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 32.22 g

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