Ravioli ai carciofi
TM31 TM5

Ravioli ai carciofi

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Ingredients

Ripieno

  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno a metà
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di cuori di carciofo, puliti e tagliati in quarti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di ricotta fresca, scolata dal siero

Pasta

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

  • 40 g burro

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1544 kJ / 369 kcal
Protein
17.3 g
Carbohydrates
41.1 g
Fat
16.2 g
Fibre
4 g

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