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Ravioli ai carciofi

Ravioli ai carciofi
4.6 14 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno a metà
  • 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di ricotta fresca scolata dal siero
Pasta
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • 40 g burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.3 g
Calories 1544 kJ / 369 kcal
Fat 16.2 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 41.1 g

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