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Lotte vapeur façon tajine
Ingredients
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100 g d'oignon coupé en deux
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4 gousses d'ail
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10 g de gingembre
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400 g de tomates pelées et épépinées
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4 brins de persil frais équeutés
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4 brins de coriandre fraîche et quelques feuilles pour la finition
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70 g d'huile d'olive
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le jus d'un citron jaune
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½ citron confit (optional)
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3 c. à café de graines de cumin
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½ c. à café de piment de Cayenne en poudre
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100 g eau
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600 g de lotte parée et coupée en quatre
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100 g de carotte coupée en rondelles
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1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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500 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) détaillées en dés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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