Lotte vapeur façon tajine

Lotte vapeur façon tajine

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Prep. 15 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en deux
4 gousses d'ail
10 g de gingembre
400 g de tomates pelées et épépinées
4 brins de persil frais équeutés
4 brins de coriandre fraîche et quelques feuilles pour la finition
70 g d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
½ citron confit (optional)
3 c. à café de graines de cumin
½ c. à café de piment de Cayenne en poudre
100 g eau
600 g de lotte parée et coupée en quatre
100 g de carotte coupée en rondelles
1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) détaillées en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 34 g

Calories 1917 kJ / 456 kcal

Fat 21 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 33 g

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