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Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
Ingredients
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10 brins de cerfeuil frais équeutés
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5 brins de basilic frais équeutés
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5 brins d'estragon frais équeutés
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50 g de pistaches, décortiquées et non salées
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120 g de fromage frais
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2 pincées de curcuma en poudre
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300 g d'épinards frais
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4 pavés de bar
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8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 feuilles d'oseille ciselées
La sauce
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le jus d'un citron jaune
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de curcuma en poudre
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50 g de crème fraîche épaisse type d'Isigny
La purée de carotte
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600 g d'eau
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800 g de carottes coupées en tronçons
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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