Bao buns sin gluten con pollo en salsa hoisin

Bao buns sin gluten con pollo en salsa hoisin

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Prep. 25 min

Total 2 h

10 unidades

Ingredients

Bao buns sin gluten

25 g de azúcar
90 g de maicena
40 g de fécula de patata
80 g de harina de arroz integral
40 g de harina de teff
1 cucharadita de psyllium
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de polvo de hornear
15 g de mantequilla
80 g de leche
5 g de levadura prensada fresca
80 g de agua

Relleno y cocción

5 g de jengibre fresco
100 g de cebolla roja en juliana
25 g de aceite de oliva
300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)
100 g de salsa hoisin
50 g de salsa de soja
50 g de agua
50 g de col china
50 g de zanahoria en juliana

Montaje

2 cucharadas de brotes germinados de alfalfa
2 cucharadas de cacahuetes tostados salados

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 12.03 g

Calories 920 kJ / 220 kcal

Fat 7 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 26.8 g

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