Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado
Ingredients
Relleno
-
100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
-
50 g de leche
-
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
-
40 g de chalotas
-
70 g de pimiento verde
-
70 g de puerro
-
40 g de aceite de oliva
-
40 g de pasas sin semillas
-
50 g de ciruelas pasas sin hueso
-
40 g de nueces peladas
-
50 g de brandy
-
1 cucharada de perejil fresco picado
Pollo
-
1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
-
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
-
4 cucharadas de aceite de oliva
-
125 g de cerveza
-
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)
Hojaldres de arándanos
-
1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
-
1 huevo batido
-
1 cucharada de azúcar
-
8 cucharaditas de queso mascarpone
-
80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
-
1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
-
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
-
400 g de leche
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
125 g de cerveza
-
20 g de mantequilla
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
13 h
Carrilleras estofadas al whisky con higos
1 h 5 min
Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne
1 h
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 min
Carrilleras de ternera estofadas
9 h
Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles
2 h 20 min
Rabo de ternera a la Maestranza
6 h
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1 h 10 min
Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez
1 h 50 min
Solomillo de ternera con salsa bordelesa
1 h
Coulant de patata con rabo de ternera
4 h
Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones
1 h 20 min