Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

8 raciones

Ingredients

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 58.64 g

Calories 2923 kJ / 699 kcal

Fat 32.51 g

Fibre 2.58 g

Carbohydrates 29.01 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Descubre Thermomix® Sensor 222 Recipes
Spain

Érase una vez... 40 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1 h 35 min

Coulant de patata con rabo de ternera

Coulant de patata con rabo de ternera

4 h

Pollo con piña al curry en papillote

Pollo con piña al curry en papillote

1 h

Estofado cremoso de pavo y puerro

Estofado cremoso de pavo y puerro

35 min

Pollo guisado con arroz

Pollo guisado con arroz

1 h 25 min

Codornices en escabeche de boletus

Codornices en escabeche de boletus

25 h

Filetes rusos de pavo y espinacas

Filetes rusos de pavo y espinacas

40 min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 min

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1 h

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1 h 45 min

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

45 min

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

1 h

Show all