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Berenjenas rellenas mallorquinas
Ingredients
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12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)
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agua para cocer las berenjenas
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100 g de pan duro
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4 dientes de ajo
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3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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200 g de cebolla en cuartos
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25 g de mantequilla
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40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)
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1000 g de carne picada mixta
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1 cucharadita de tomillo seco
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2 cucharaditas de orégano seco
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2 cucharaditas de perejil seco
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1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
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3 - 4 pellizcos de pimienta molida
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55 g de harina de trigo
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200 g de leche
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1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)
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2 huevos
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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