Verduras baby en escabeche de tomate

Verduras baby en escabeche de tomate

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de pimienta blanca en grano
10 g de dientes de ajo
40 g de vinagre de vino blanco
100 g de aceite de oliva
100 g de agua
50 g de tomate concentrado
70 g de zumo de limón
1 ramillete de hierbas frescas variadas (pequeño)
50 g de azúcar
½ - 1 cucharadita de sal
100 g zanahorias baby
100 g de ramilletes de brócoli
100 g de ramilletes de coliflor
150 g de judías verdes redondas frescas baby
70 g de apio cortado en 6 bastones
150 g de bulbo de hinojo cortado en 6 trozos
150 g de calabacín baby cortado en 12 bastones
100 g de cebolleta cortada en 6 bastones
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 3.22 g

Calories 935 kJ / 223 kcal

Fat 17.09 g

Fibre 3.88 g

Carbohydrates 13.88 g

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