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Ensalada de ejotes navideños

Ensalada de ejotes navideños
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Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
4 porciones
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Ingredients

Vinagreta
  • 40 g de echalote
  • 90 g de aceite de oliva
  • 40 g de vinagre de vino tinto
  • 2 cdas de mostaza Dijon
  • 1 ½ cucharadita de concentrado de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Ejotes
  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 500 g de ejotes sin tallos
  • 100 g de queso de cabra desmoronado
  • 50 g de almendras fileteadas
  • 40 g de arándanos deshidratados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g
Calories 1289 kJ / 307 kcal
Fat 26 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 10 g

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