Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 48 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

Les fleurons en pâte feuilletée

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Le cabillaud aux agrumes

2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
160 g de poireau coupé en morceaux
90 g de céleri-rave coupé en morceaux
200 g de carottes coupées en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 œuf battu
1 c. à soupe de graines de sésame (optional)

1 c. à soupe de graines de pavot
le zeste de 2 oranges non traitées
le zeste de 2 citrons jaunes non traités
200 g de riz
2 échalotes coupées en deux
800 g d'eau
400 g de filets de cabillaud (4 filets)
80 g de crème fraîche

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29.5 g

Calories 3891 kJ / 930 kcal

Fat 51.5 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 84.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour du poisson 11 Recipes
France

You might also like...

Show all

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1 h 15 min

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

45 min

Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta

45 min

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

30 min

Risotto aux moules et chorizo

50 min

Papillotes de brocoli et chou-fleur au cabillaud, sauce au curry

35 min

Baeckeoffe aux poissons

1 h 45 min

Crumble de poisson

1 h

Crème de fruits de mer et tagliatelle de légumes

1 h

Risotto au saumon

45 min

Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes

1 h

Calamars aux tomates, poivrons et paprika

45 min

Show all