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Lotte à l'andouille
Ingredients
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500 g d'eau
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2 feuilles de laurier déshydratées
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2 clous de girofle
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600 g de pommes de terre détaillées en dés (1,5 cm env.)
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300 g d'épinards frais
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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70 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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60 g d'échalotes coupées en deux
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20 g de beurre demi-sel
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1000 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
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150 g d'andouille émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
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250 g cidre doux250 g de cidre brut
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1 c. à soupe de fécule de maïs
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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