Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 18 h 25 min

18 porzioni

Ingredients

100 g di sale + q.b.
80 g zucchero
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
½ cipolla rossa a pezzi
500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
200 g di cetrioli a pezzi
150 g di melone a pezzi
60 g di pesca a pezzi
2 fragole
2 foglie di basilico fresco
½ spicchio di aglio
10 gocce di Tabasco
50 g di pane fresco, solo la mollica
130 g di aceto
2 cucchiai di olio di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 381 kJ / 91 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sebastiano Rovida 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pettole pugliesi

3 h

Girelle di sfoglia con crema di zucca e speck

2 h 15 min

Gyoza

1 h

Tortini di broccoli e pancetta

50 min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10 min

Patatas bravas in tempura

1 h 20 min

Spritz con bruschette al Gorgonzola e sedano

30 min

Tris di salse per aperitivo

30 min

Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci

1 h 30 min

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

1 h 15 min

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55 min

Crescia alla maceratese

3 h

Show all