Ensalada de escarola, pollo y granada

Ensalada de escarola, pollo y granada

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Prep. 15 min

Total 15 min

12 raciones

Ingredients

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (salpimentados y en tiras)
300 g de escarola troceada
2 endibias cortadas en rodajas finas
150 g de queso emmental cortado en dados pequeños
150 g granos de granada (aprox. 2 granadas)

Vinagreta

150 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de mostaza de Dijon

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.9 g

Calories 969 kJ / 231 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 4.8 g

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