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Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)

Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)
3.7 25 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Pomodori confit
  • 200 g di pomodori ciliegino a metà
  • 1 pizzico di sale preferibilmente integrale
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • ½ cucchiaino di zucchero di canna grezzo
  • 1 spicchio di aglio a fettine sottili
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • cucchiaino di zucchero di canna chiaro
Polpette
  • 8 foglie di menta fresca lavate
  • 1 spicchio di aglio (optional)
  • 340 g di tempeh a pezzi
  • 2 cucchiaini di semi di chia ammollati in acqua per 30 minuti e sciacquati
  • 250 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
  • 1 pizzico di sale preferibilmente integrale
  • pangrattato
    farina di ceci bianchi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20 g
Calories 1899 kJ / 454 kcal
Fat 37 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 11 g

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