Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

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Prep. 15 min

Total 3 h

8 raciones

Ingredients

Compota de higos y manzanas

140 g de higos secos blandos
200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
15 g de azúcar moreno
25 g de vino de Oporto

25 g de vino dulce
1 pellizco de canela molida

Panna cotta de foie gras

50 g de vino de Oporto

50 g de vino dulce
1 anís estrellado
150 g de foie gras de pato crudo en trozos
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 hojas de gelatina

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 3.05 g

Calories 964 kJ / 231 kcal

Fat 17.01 g

Fibre 2.32 g

Carbohydrates 98.75 g

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