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Lomo de cerdo en adobo navideño

Lomo de cerdo en adobo navideño
4.1 14 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 40 min
6 porciones
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Ingredients

  • 900 g de lomo de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre
  • 120 g de cebolla
  • 95 g de tocino ahumado
  • 130 g dátiles sin hueso
  • 130 g de ciruela pasa deshuesada
  • 80 g de apio pelado
  • 90 g de manzana pelada y en cubos
  • 225 g de tomate verde
  • 320 g de jitomate
  • 30 g de chile guajillo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 piezas de pimienta gorda
  • 2 piezas anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • 1 cdita de mejorana seca
  • ½ cdita de tomillo seco
  • 500 g de agua
  • 3 cditas de sal fina
  • 1 cda de azúcar
  • 20 g de vinagre de manzana
  • hojas de perejil fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 39 g
Calories 3335 kJ / 794 kcal
Fat 53 g
Fibre 6 g
Carbohydrates 43 g

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