Lubina a la cantonesa - China

Name: Lubina a la cantonesa - China
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 lubinas; 15 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 2 ramitas de cilantro fresco; 30 g de salsa de soja; 20 g de salsa de pescado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de maicena; 200 g de agua; 4 - 8 hojas de col china; 4 setas shiitake frescas; 1 trozo de jengibre fresco; 1 cebolleta; 1 - 2 ramitas de cilantro fresco; 50 g de jamón cocido; 50 g de brotes de bambú en conserva

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Prep. 15 min

Total 25 min

4 raciones

Ingredients

lubinas de ración con la cabeza, sin escamas ni vísceras
4
de jengibre fresco en trozos
15 g
diente de ajo
1
de cilantro fresco
2 ramitas
de salsa de soja
30 g
de salsa de pescado
20 g
de azúcar
1 cucharadita
de maicena
1 cucharada

Cocción

de agua
200 g
de col china
4 - 8 hojas
setas shiitake frescas
4
4 setas shiitake secas, remojadas 15 min en agua caliente
de jengibre fresco (aprox. 3 cm)
1 trozo
cebolleta pequeña
1
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 ramitas
de jamón cocido en tiras finas
50 g
de brotes de bambú en conserva
50 g