Corvina con ratatouille

Corvina con ratatouille

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

Corvina

3 rodajas de limón
1 ramita de perejil fresco
1 corvina (de 1 kg aprox.) limpia, sin cabeza ni cola, salpimentada

Ratatouille

300 g de berenjenas en rodajas de 2 cm
2 cucharaditas de sal
60 g de aceite de oliva
1 cebolla (100-120 g) en octavos
100 - 120 g de pimiento rojo en trozos de 2x2 cm
100 - 120 g de pimiento verde en trozos de 2x2 cm
300 g de tomates pera en cuartos
300 g de calabacín con piel y en dados
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de orégano seco
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1 chorrito de vinagre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.1 g

Calories 911 kJ / 218 kcal

Fat 15.9 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 12.2 g

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