Volovanes con marisco y rape

Volovanes con marisco y rape

4.4 9 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

18 unidades

Ingredients

Recipiente Varoma

1000 g de mejillones frescos limpios
250 g de agua para el vapor

Fumet

250 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de aceite de oliva
50 g de brandy

50 g de coñac
300 g de leche
150 g de nata (30-40% de grasa)

Relleno

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
40 g de mantequilla
200 g de champiñones frescos laminados
60 g de harina
18 volovanes (Ø 6-7 cm)
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharadita colmada de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 371.6 mg

Protein 15.1 g

Calories 1854 kJ / 443 kcal

Fat 29.4 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 27.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Celebra y disfruta 60 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1ωρ.

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4ωρ.

Briouats rellenos de queso y pistacho - Marruecos

1ωρ. 10 λεπτ.

Piruletas de parmesano y jamón

1ωρ.

Pudin de trucha

2ωρ. 40 λεπτ.

Queso cremoso con roquefort, nueces y rúcula

10 λεπτ.

Almejas a la sidra

15 λεπτ.

Cangrejos de río en salsa

30 λεπτ.

Gyozas con gambas

1ωρ. 45 λεπτ.

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1ωρ. 40 λεπτ.

Tacos de chile vegetarianos

30 λεπτ.

Tartaletas crujientes de marisco

40 λεπτ.

Show all