Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

2 portion

Υλικά

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 2 portion

Νάτριο 6216.8 mg

Πρωτεΐνη 82.9 g

Θερμίδες 7665.1 kJ / 1832 kcal

Λιπαρά 117.3 g

Φυτικές ίνες 12.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 67.9 g

Υδατάνθρακες 78.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Συνταγές
Διεθνώς

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pork vindaloo

2ωρ. 20 λεπτ.

Coq au vin blanc with mashed potato

1ωρ. 50 λεπτ.

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

50 λεπτ.

Woodys "no butter" butter chicken

40 λεπτ.

Meatballs in Tomato Sauce

1ωρ. 10 λεπτ.

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13ωρ.

Creamy beef curry

1ωρ. 15 λεπτ.

Beef and Beer Pie

1ωρ. 40 λεπτ.

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1ωρ.

Chinese pork with vegetables

1ωρ. 20 λεπτ.

White Bean Soup with Potatoes and Chorizo

35 λεπτ.

Beef and feta koftas

1ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων