Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.6 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 845.9 mg

Πρωτεΐνη 35.4 g

Θερμίδες 2049 kJ / 489 kcal

Λιπαρά 26.6 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.2 g

Υδατάνθρακες 18.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 178 60 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mejillones rellenos con mantequilla de ajo

35 λεπτ.

Estofado de ventresca de bonito

40 λεπτ.

Buñuelos de pixín

30 λεπτ.

Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma

50 λεπτ.

Dorada con guarnición de pimientos

2ωρ. 45 λεπτ.

Crema de verduras, salmón en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45 λεπτ.

Rosada al vapor con almejas y salsa de verduras

25 λεπτ.

Salmón en papillote con champiñones y arroz

30 λεπτ.

Bacalao con ajetes y pilpil

25 λεπτ.

Hamburguesas de atún

3ωρ. 40 λεπτ.

Bacalao a la catalana con pasas y piñones

45 λεπτ.

Merluza a la koskera

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων