Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 23 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1523 mg

Πρωτεΐνη 34.2 g

Θερμίδες 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Λιπαρά 42.3 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 16.9 g

Υδατάνθρακες 36.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Meatballs in Tomato Sauce

1 Std. 10 Min

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13 Std.

Beef and Beer Pie

1 Std. 40 Min

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1 Std. 35 Min

Browned Pork Rice

1 Std.

Leftover Chicken Fajitas

1 Std. 20 Min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4 Std. 25 Min

Chicken Skewers with Cumin Rice and Warm Vegetable Salad

2 Std.

Sri Lankan Red Beef Curry

1 Std. 35 Min

Kofta Curry

1 Std. 10 Min

Stuffed Crust Salami Pizza

1 Std. 50 Min

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

8 Std. 45 Min

Εμφάνιση όλων