Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Name: Γαλλική κρεμμυδόσουπα
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. τυρί έμενταλ; 500 γρ. κόκαλα από βοδινό; 100 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. σέλινο; 100 γρ. πράσο; 1 αρωματικό μπουκέτο μυρωδικών (bouquet garni); 1550 γρ. νερό; ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 2 γαρίφαλα; 50 γρ. βούτυρο; 500 γρ. κρεμμύδια; 2 κ.γλ. αλάτι; 6 - 12 φέτες ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 30 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

τυρί έμενταλ σε κομμάτια
200 γρ.

Ζωμός κρέατος

κόκαλα από βοδινό σε κομμάτια (βλ. συμβουλή)
500 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
100 γρ.
σέλινο σε κομμάτια
100 γρ.
πράσο σε κομμάτια
100 γρ.
αρωματικό μπουκέτο μυρωδικών (bouquet garni) με δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό (βλ. συμβουλή)
1
νερό
1550 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
γαρίφαλα
2