Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

4.7 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Sous-vide Beef

beef flank steaks (approx. 400 g each, see tip)
2
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
30 g
garlic cloves
3
dark soy sauce
40 g
light soy sauce
50 g
toasted sesame oil
30 g
oyster sauce
1 Tbsp
brown sugar
2 tsp
ground cloves (προαιρετικό πεδίο) to taste
2 - 3 pinches
star anise
2
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
water cold, for cooling

Stir-fry Vegetables and Assembly

water plus 1½ Tbsp for mixing with cornflour
50 g
rice wine (see tip)
2 Tbsp
rice vinegar
2 Tbsp
cornflour
1 Tbsp
oil
3 Tbsp
onions halved then sliced in half-moon rings
100 g
tomatoes cored, quartered
150 g
peppers red or yellow, cut in pieces (2 cm)
150 g
spring onion thinly sliced (approx. 2 mm), for garnishing
1
sesame seeds for garnishing
jasmine rice for serving (see tip)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1238 mg

Πρωτεΐνη 47 g

Θερμίδες 2437 kJ / 583 kcal

Λιπαρά 36 g

Φυτικές ίνες 3 g

Κορεσμένα λιπαρά 9 g

Υδατάνθρακες 15 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1ωρ. 50 λεπτ.

Meatballs in Tomato Sauce

1ωρ. 10 λεπτ.

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

40 λεπτ.

Scotch Broth

1ωρ.

Onion Pie

2ωρ.

Sausage and Fennel Orzotto

50 λεπτ.

Chicken with creamy vegetable sauce

50 λεπτ.

Ham and Leek Pasta Sauce

30 λεπτ.

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 λεπτ.

Chicken Pizzaiola

50 λεπτ.

Sweet and Sour Pork Ribs

40 λεπτ.

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13ωρ.

Εμφάνιση όλων