Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 βαθμολογία
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 12ωρ. 45 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1332 mg
Πρωτεΐνη 48 g
Θερμίδες 2867 kJ / 685 kcal
Λιπαρά 29 g
Φυτικές ίνες 8 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Sticky Apple Pork Ribs

Sticky Apple Pork Ribs

4.8(76)

2 Std. 30 Min

Beef Koftas with Saffron Yoghurt

Beef Koftas with Saffron Yoghurt

4.6(76)

1 Std. 20 Min

Chicken Chia Burgers

Chicken Chia Burgers

4.5(91)

1 Std. 10 Min

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

3.6(99)

40 Min

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

4.4(12)

55 Min

Pulled Pork and Cider Rolls

Pulled Pork and Cider Rolls

3.6(11)

1 Std.

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples

3.3(3)

1 Std.

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

4.7(11)

1 Std.

Quick Lamb Dhansak

Quick Lamb Dhansak

4.4(37)

45 Min

Spooky Spaghetti and Meatballs

Spooky Spaghetti and Meatballs

Keine Bewertungen

Chicken and Mushroom Rice

Chicken and Mushroom Rice

3.9(56)

55 Min

Chicken Stew in Tomato and Onion Sauce

Chicken Stew in Tomato and Onion Sauce

3.3(3)

1 Std. 35 Min

 Εμφάνιση όλων