Κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι και αμύγδαλα με αρωματικό λάδι και τραγανές πίτες
TM5

Κρεμώδης σούπα από κουνουπίδι και αμύγδαλα με αρωματικό λάδι και τραγανές πίτες

4.0 (3 βαθμολογίες)

Υλικά

Σούπα και τραγανές πίτες

  • 100 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 2 κρεμμύδια (περίπου 200 γρ.), κομμένα στα 4
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 30 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για τις τορτίγιας
  • 1 κουνουπίδι (περίπου 500 γρ.), σε μπουκετάκια, και το κοτσάνι σε κομματάκια
  • 600 γρ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
    ή 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
  • 300 γρ. νερό
  • 2 πίτες τορτίγιας από σιτάλευρο, βέγκαν, σε λωρίδες (3 εκ.)
  • θαλασσινό αλάτι, για τις τορτίγιας
  • 40 γρ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
  • ½ λεμόνι, ακέρωτο, ξύσμα (ψιλοαλεσμένο) και 10 γρ. από το χυμό του

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα

  • 1 δέσμη ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (π.χ. πλατύφυλλο μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη), μόνο τα φύλλα, (περίπου 15 γρ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 5 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

Διατροφή
ανά 1 μερίδα
Θερμίδες
1568 kJ / 374 kcal
Πρωτεΐνη
10 g
Υδατάνθρακες
18 g
Λιπαρά
27 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων